KUKURUZNE ZEMIČKE! Recept.

Za kukuruzni hljeb je poznato da se kruni i raspada i da već sutradan nije više mekan. Ipak, hljeb od kukuruznog brašna je jako zdrav i ukusan i odlično se slaže uz jela od kiselog kupusa a idealan je i uz domaće meze i mliječne proizvode.

Postoji mnogo recepata za ovaj ukusni hljeb i ja moram priznati da sam probala većinu. Mada mi se nekoliko varijanti i nije baš dopalo jer je hljeb bio suh i tvrd ja nisam odustajala od potrage za pravim receptom. Juče sam kuhala sarmu i dok sam se spremala da umjesim hljeb koji inače mjesim svaki dan odlučila sam da bih mogla da probam sa kukuruznim brašnom.

Ideja je bila odlična jer smo svi oduševljeni mekoćom a i ukusom ovih lepinjica. Namjerno sam sačekala do danas za pisanje recepta da bih vidjela da li će se stvrdnuti i da li će se pretjerano kruniti ali sa ovim kajzericama to nije slučaj.

Dakle, preporučujem da probate jer sam sigurna da ćete i vi biti oduševljeni :). Možete ih jesti i sa medom kao što su to naši preci radili. Kukuruzne zemičke žute kao dukat su odlične uz svaki obrok i odlično se slažu i uz slatke i uz slane zalogaje :).

SASTOJCI :

– 400 gr pšeničnog brašna
– 15o gr kukuruznog brašna
– 5o gr kukuruznog griza (može i palenta)
– 1 jaje
– svježi kvasac
– 100 ml ulja
– 400 ml mlijeka
– 1 kašičica šećera
– 2 kašičice soli
– margarin za premazivanje pleha i po kockicu za vrh svake zemičke

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) i promješati da se lijepo sjedine sve tri vrste brašna pa ubaciti jaje, ulje, mlijeko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmješati i umjesiti kompaktno mekše tijesto. Ako vam je previše rijetko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mlijeka. Tijesto treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lijepi za prste. Prekriti testo za zemičke krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gdje vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći).

Kada je tijesto nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podijeliti na onoliko dijelova koliko želite zemički. Svaki dio tijesta premjesiti i razraditi oklagijom pa oblikovati u tanje loptice. Pleh premazati margarinom jer će tako vaše kukuruzne zemičke biti meke i ukusnije. Lopte od tijesta redati u podmazan pleh pa svaku zasjeći pizza sjekačem ili oštrim nožem, uzduž i poprijeko. Ostaviti ih da odstoje oko 3o minuta pa na svaku staviti po kockicu margarina. Kukuruzne zemičke peći u zagrijanoj rerni na 2oo C oko 3o minuta. Služiti tople uz ručak, večeru ili doručak a lijepe su i hladne :).

Izvor: milicinakuhinja.com

Translate »
Inline
Inline