K’o duša mekane kiflice – recept!

Ovaj recept je zakon za kiflice. Mekane “ko duša”.




Sastojci:

Tijesto

– 1 kg brašna , glatkog
– 3-4 dl mlijeka(za početnike 3 dl mlijeka dosta)
– 2 dl vode
– 1 dl jogurta
– 2 dl ulja
– 1 prašak za pecivo
– 1 kocka kvasca
– 1 žličica šećera
– 1 žličica soli

Premaz

– 1 tučeno jaje

Slatka punjenja

– nutela pekmez po želji smjesa sa makom smjesa s orasima

Slani nadjev (za 16 kiflica)

– 100 g svježeg sira
– 1 jaje
– 1/2 žličice vegete

Srolane i premazane jajom posipajte sa sezamom

Kombinacija meni najdražeg punjenja

– 200 g šunke na šnite
– 200 g sira na šnite

Narežite na 4 trake i po komad šunke i sira u svaku kiflicu




Priprema:

– Kvasac razmrvite, dodajte šećer, žlicu brašna i malo mlakog mlijeka. Izmješajte i ostavite da se diže.

– Brašno prosijajte, dodajte prašak za pecivo, žličicu soli, promješajte, napravite rupicu u koju prvo stavite dignuti kvasac, a onda sve ostale tekuće sastojke.

– Sa spiralnim metlicama izmiksajte tijesto u kuglu koja se sam mora odvajati od stjenki posude. Poklopite i ostavite da se kratko digne (cca30 min).

– Istresite na radnu podlogu i podjelite na 8 djelova. Svaki dio razvaljajte i podjelite na 8 trokuta( 1/2, 1/4, 1/8). Sada rukama na podlozi svaki komad malo razvucite pritiskajući u stranu da budu malo širi u vrhu i duži. Sada taj malo prošireni vrh koji je sad u izgledu slova u zarežite uzdužno 3 cm dva puta.

– Dolje na širi dio stavite punjenje po želji, sir sa jajom, šunka sir, nutela, pekmez, orasi, mak, sve opcije punjenja su prema Vašim idejama.

– Sada s obje ruke primite donje krajeve, prevrnete preko punjenja i lagano pritisnete prstima tako da dobijete jastučić od tjesta i punjenja.

Dalje lagano zarolate prema gore i prilikom stavljanaj u tepsiju sa papirom za pećenje lagano zavrnete prema sebi, dolje da se saviju. Premažite ih tučenim jajetom po cijeloj površini. Slane možete posuti sezamom i krupnom solju.

– Pećete na 200 dok ne dobiju laganu boju.

Izvor: coolinarika.com

Translate »
Inline
Inline