Jedini recept za čokoladnu tortu koji će vam ikad trebati – ZAGREBAČKA TORTA!

Sastojci

Biskvitne kore

– 9 žumanaca
– 180 g šećera
– 180 g maslaca
– 180 g tamne čokolade
– 200 g prženih mljevenih lješnjaka (pistacija ili badema)
– 50 g mljevenih keksića (npr. Lotus, medenjaci)
– 70 ml tamnog ruma
– 1 žličica praška za pecivo
– cimet, vanilija, allspice
– 9 bjelanaca + malo soli + žličica limunovog soka

Preljev za biskvitne kore

– 300 ml mlijeka
– 100 ml koktela tamnog ruma i čokoladnog likera
– 2 žlice Milka Choco Drink
– žličica vanilije

Krema

– 600 ml vrhnja za kuhanje
– 600 ml mlijeka
– 100 ml baileysa ili čokoladnog likera
– 150 g tamne čokolade
– 100 g bijele čokolade
– 3 kom pudinga (čokolada, lješnjak, rum punč ili nougat premium)
– 100 g škrobnog brašna / gustina
– 150 g šećera
– 125 g maslaca
– 2 čašice (400 ml) vrhnja za šlag (30% m.m.)
– 1 paketić želatine

Glazura

– 100 g tamne kuverture
– 3-4 žlice ulja
– po želji bijela kuvertura za šaranje po torti

Čokoladni obruč

– 200 g tamne kuverture

Priprema

Prvo skuhamo kremu:

U dijelu mlijeka pjenjačom razraditi šećer, gustin i pudinge. U vrhnju, likeru i ostatku mlijeka rastopiti čokolade, potom zakuhati gustu kremu! Prebaciti u veliku posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i staviti na hlađenje.

Translate »
Inline
Inline